炸酱面里面都有：主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克，面条；辅料：青蒜，绿豆芽，黄瓜丝；调料：食用油，精盐，白糖，鸡精，葱花，啤酒；做法：1．将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；2．坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；3．坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖，鸡精适口味放入。
炸酱面肉末有猪肉的腥味的原因是炸酱的时候蒜放少了，或者肉炒的时间太短。
做炸酱面的方法：材料：猪肉馅适量、甜面酱适量、葱花适量、黄瓜丝适量、面粉适量、水适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量。
具体步骤：
1.准备好材料；
2.炒锅放油，比炒菜油稍多，放入肉馅和生姜末、盐、花椒粉、胡椒粉一起炒匀；
3.加入甜面酱炒匀；
4.少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟；
5.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
炸酱面所用调料及做法：
1.准备甜面酱、猪肉、糖、水、豆瓣酱、葱姜蒜、生菜、黄瓜等所需材料；
2.向锅中加油，放入猪肉进行翻炒，再加入姜蒜进行去腥；
3.加入适量甜面酱及豆瓣酱进行调味，再加入少许水翻炒均匀；
4.收汁时加入白糖进行提鲜，然后加入葱花并关火闷锅，一段时间后将酱料盛碗备用；
5.将黄瓜切丝备用，将面条加入生菜下锅煮熟；
6.将面条盛出浇上酱料及黄瓜丝拌匀即可食用。