东北乱炖里包含豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜和排骨。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
具体做法：
1.将豆角掐头去尾洗净。
将南瓜洗净去瓤切小块，玉米剁小块。
2.将五花肉洗净切成小块。
3.在锅中倒入适量油，油热后加入葱，姜，八角，五花肉炒出油，淋入酱油，翻炒均匀，加入没过肉的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时。
4.加入玉米，豆角，南瓜，大火烧开，转小火炖煮二十分钟。
加入适量盐，收汁出锅即可。
主料：猪排骨，辅料：四季豆，土豆，茄子，青椒，番茄，木耳。
调料：盐，味精，猪油，八角，胡椒。
步骤如下：把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块；排骨用水煮过；把水加在锅里，放入适量猪油，再把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳排骨放进去；再加上些八角、胡椒，用大火，煮熟；加盐、味精，再煮一下，即可。
打春阳气转，雨水沿河边，惊蛰乌鸦叫，春分地皮干，清明忙种麦，谷雨种大田；立夏鹅毛住，小满雀来全，芒种开了铲，夏至不拿棉，小暑不算热，大暑三伏天；立秋忙打甸，处暑动刀镰，白露烟上架，秋分不养田，寒露不算冷，霜降变了天；立冬交十月，小雪地封严，大雪江茬上，冬至不行船，小寒近腊月，大寒整一年。