水反复烧开不会产生有毒物质，千滚水能喝。
如果喝的是纯净水、蒸馏水、去离子水，基本上不含杂质，再怎么烧，水还是水，不会变成别的物质。
高中化学认为反复烧开的水不能喝的一个理由是，煮沸多次后水中原有的硝酸盐会分解成亚硝酸盐。
亚硝酸盐的毒性比硝酸盐大，过多地摄入亚硝酸盐，会破坏血红蛋白的携氧能力，导致体内缺氧；而且，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期摄入有可能致癌。
理论上，硝酸盐受热能分解成亚硝酸盐和氧气，但是有的硝酸盐很稳定，不容易发生分解，有的则较不稳定。
所以，硝酸盐能不能分解成亚硝酸盐，和硝酸盐的种类和反应条件都有关系。
有人把水煮沸了10次，发现硝酸盐的含量不变，也没有检测到亚硝酸盐，因此认为硝酸盐在这个条件下不会分解成亚硝酸盐。
也有人更长久持续地用饮水机反复加热桶装水，发现水中亚硝酸盐的含量会逐渐增加，加热到181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是一开始时的约5倍。
水压试验时，承压系统内都充满着高压水，由于水的压缩性很小，压力能很均匀地传递到各个部位。
如果承压部件上有细小孔隙，或焊口、法兰、阀门、手孔、堵头等处不严密，水就会渗漏出来;或者承压部件某个薄弱部位承受不了高压时，会产生永久变形，至破裂，这样便能根据水压试验时的渗漏、变形和损坏情况检查出承压部件的缺陷所在部位，及时处理、消除。
水压试验的条件：
1.运行中的锅炉，六年进行一次。
2.新装或迁移的锅炉投运时。
3.停用一年以上的锅炉恢复运行。
4.锅炉改造，受压元件经过重大修理或更换后，如水冷壁更换管数在百分之五十以上时，过热器、再热器、省煤器等部件成组更换时，汽包进行了重大修理时。
;水压试验的合格标准是:
1.在试验压力下，锅炉内压力下降不超过98千帕每分钟。
2.受压元件金属壁和焊缝没有任何水珠和水雾的漏泄痕迹，胀口处不漏水。
3.承压部件没有明显的残余变形及异常情况。
通常将反复烧开的水称为“千滚水”，指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。
一般来说，开水烧的时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐便会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。
大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。
虽然“千滚水”中的亚硝酸盐含量不是很高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时就会形成致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。