高压锅煮饭，水要比米多出一指高。
高压锅使用注意事项：
1.每次使用高压锅前一定要检查减压阀和安全阀是否通畅，确保使用安全；
2.禁止使用超过年限的高压锅，高压锅一般使用年限为5年，高压锅不要超过使用年限，超过年限以后，高压锅的锅底和相关部件，抗压能力会下降，使用时极易发生危险；
3.密封胶圈要做到一年一换，因为密封胶圈能防止高压锅漏气，如果密封胶圈老化或松弛脱落会使其不能完整的嵌入到高压锅盖内，就会使高压锅内部的压力不稳定发生爆炸；
4.禁止使用高压锅时将食物装的过满，用高压锅烹煮易膨胀的食物，不能超过内胆的三分之二，煮粥导致高压锅爆炸的根本原因是食物装入过满。
用热水泡很容易就可以洗干净，千万不要用钢丝球刷，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭对身体很不好，可以用粗布来代替钢丝球。
把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开不要烧干，锅的糊底很快就会去掉。
可以放几个不是很好的西红柿在锅里煮，可以去除锅底。
倒入少许白酒和啤酒与少量清水按比例1比1比零点五混合，盖盖子放置5分钟后就可以刷洗干净。
加醋少许，加热水烧开，就可以去除糊底。
高压锅煮水饺不仅速度快（每锅只需三四分钟），而且煮出的水饺不破口，不跑味，熟得均匀。
具体煮法为：在高压锅内放入半锅水，烧开以后，用菜勺搅转两圈，使水起旋，放入水饺（一般口径24～26公分的高压锅，每次可煮80左右个水饺），盖紧锅盖，不要扣阀，用旺火烧，待蒸气从阀孔喷出，约半分钟左右，即可关火。
直至阀孔不再冒气，即可开锅捞饺。
但有三点需要注意： 一是每锅放入的水饺，应严格控制数量，不易过多。
二是用旺火烧时，应随时观察阀孔，以不使锅内的水冒出来为度。
三是严格控制喷气时间，一般约喷半分钟水饺即内外俱熟。