所需食材：大闸蟹2只、大米适量、香菜适量、食盐适量、姜适量、香油少许、胡椒粉少许；煮螃蟹粥的做法：
1.大米淘洗干净，向锅中添水，将大米熬成粥；
2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐，掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段；
3.当大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火，将姜切丝，香菜切成末；
4.放入姜丝、香菜末、盐，滴入少许香油，加入少许白胡椒粉，即可出锅。
1.如果是在专卖店买的螃蟹，比如固城湖螃蟹，经过蟹缸养过，有了过滤，大闸蟹比较干净，蒸煮之后，汤水可以喝，但是会比较腥，可以加上其他作料或者小菜；
2.如果是从市场上买回来的，或者湖里刚打捞起来的，不能喝，蟹本身不是很干净，是蒸煮之后，大闸蟹体内的脏东西就蒸出来，排到锅里的汤水之中，对健康会产生影响。
煮螃蟹粥可以加胡萝卜和香菇，做法如下：用料：螃蟹两只、糯米100克、胡萝卜20克、香菇3个、粳米100克、姜3片、鸡精5克、葱4根。
做法：
1.将糯米和粳米混合洗净，加水开大火煮开，再转为小火慢煮；
2.将胡萝卜、香菇切丁、葱切段备用；
3.螃蟹用刷子清洗洁净，再将蟹黄取出来；
4.当粥熬煮到八成熟时加入姜片、香菇、胡萝卜、螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟；
5.煮好后加盐和胡椒粉调味，最后倒入葱末搅拌均匀即可食用。