苋菜能和干豆腐一起吃。
制作步骤如下：;
1.苋菜焯水去下土腥味，再过冷水至凉捞起；
2.豆腐也焯水去除味道；
3.把苋菜挤干水份剁碎，姜和葱切小粒；
4.豆腐控干水份后压碎；
5.将苋菜碎和葱姜粒混合豆腐搅拌均匀；
6.再加入鸡蛋和生粉；
7.调入适量盐和十三香搅拌均匀；
8.锅中倒油，烧至六成热时把拌好的苋菜豆腐糊用手稍揉成圆形后下锅开炸；
9.边炸边用筷子拨散一下，让丸子受热均匀 ；
10.炸至金黄捞起沥油即可。
苇草即芦苇，多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长，芦叶、芦花、芦茎、芦根、芦笋均可入药。
芦茎、芦根可以用于造纸行业，以及生物制剂。
经过加工的芦茎可以做成工艺品。
古时古人用芦苇制扫把。
芦苇是湿地环境中生长的主要植物之一。
多生长于池沼、河岸、溪边浅水地区，常形成苇塘。
余亚飞诗称：“浅水之中潮湿地，婀娜芦苇一丛丛；迎风摇曳多姿态，质朴无华野趣浓”。
芦苇茎秆直立，植株高大，迎风摇曳，野趣横生。
由于芦苇的叶、叶鞘、茎、根状茎和不定根都具有通气组织，所以它在净化污水中起到重要的作用。
芦苇茎秆坚韧，纤维含量高，是造纸工业中不可多得的原材料。
苋实是一种中草药。
苋实是一年生草本，高80至150厘米，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。
叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4至10厘米，宽2至7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘。
苋实的叶柄长2至6厘米，绿色或红色，花簇腋生，直到下部叶，或同时具顶生花簇，成下垂的穗状花序，花簇球形，直径5至15毫米，雄花和雌花混生，苞片及小苞片卵状披针形，长
2.5至3毫米，透明，顶端有1长芒尖，背面具1绿色或红色隆起中脉。