鸡蛋的蛋壳属于薄壳结构，薄壳结构的优点是可以把受到的压力均匀地分散到物体的各个部分，减少受到的压力。
我们再用手捏鸡蛋的时候，相当于整个蛋壳同时承受着来自手掌的压力；而在鸡蛋摔在地上时，鸡蛋落地的瞬间受力的地方是与地面接触的一点，蛋壳来不及将压力分散出去从而导致破碎；世界上有许多建筑都是利用薄壳结构的特点建造而成，例如我国北京的人民大会堂，北京火车站，悉尼歌剧院以及新德里莲花教堂等。
鸡蛋握不烂的原因：
1.鸡蛋呈椭圆形，鸡蛋放在手心用力握时，其表面所受的压力均相等，力的大小不够使蛋壳破裂；
2.力具有传递性，用力握鸡蛋时，通过鸡蛋中的液体把力传递给鸡蛋的各个部分，不足以把其捏碎；
3.鸡蛋的主要成分为碳酸钙，坚固性较强，不易破碎。
原因：刚开始时，水的密度小于鸡蛋的密度，鸡蛋所受浮力小于所受重力，所以鸡蛋会沉到水底；加入盐，随着盐不断溶解在水中，液体密度增加；等到盐水的密度大于鸡蛋的密度时，鸡蛋所受的浮力大于它的重力，就会浮上来。