一、主料:瘦牛肉500克;二、辅料:白皮洋葱150克;三、调料:白砂糖30克、植物油30克、老抽15克、酱油20克、姜5克、大蒜5克、胡椒2克、香油20克;四、制作步骤:
1.先将牛肉切成极薄的肉片用砂糖浸渍30分钟;
2.牛肉再放入准备好的腌料腌15分钟,让牛肉吸收调料;
3.然后再把麻油、元葱汁浇于牛肉片上;
4.将牛肉片放烧烤炉烧烤片刻即可。
食材:墨鱼丸、蚝油、料酒、照烧汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉、孜然、黑芝麻、葱。
步骤:
1.墨鱼丸冰箱取出,室温解冻。
2.将除去葱花后的所有调料加入到墨鱼丸中,抓匀,腌制10分钟。
3.烤箱预热180度,烤盘刷少量油,放入油纸固定。
4.把腌制好的鱼丸放入烤盘,撒葱花。
发到烤箱中烤25分钟即可。
主料:大排四块。
辅料:姜蒜、酱油、料酒、十三香、糖、淀粉、李锦记蒜蓉、香辣酱。
1.大排洗净晾干,将大排平铺在砧板上,用刀背来回剁,正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些,吃时会嫩一点。
剁好后用佐料淹半小时。
2.小葱洗净沥干,烧热油反成捆的葱入锅煸,煸到葱完全软下来,把葱拔掉,把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉(也可用生粉)入油锅炸,大排一炸即可捞起备用。
3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料、香辣酱烧开加入淀粉一小勺,把炸好的大排、葱入锅煮熟(用筷子可以穿透)着色均匀改干汤汁即可起锅装盘。