1.电磁炉：加热原理是电磁场在加热对象本身内部产生涡流加热，发热体是加热对象本身，加热对象本身电阻率太大或太小都不能有效工作，所以只能选用铁磁性加热对象。
有一定的有害电磁辐射，屏蔽得当可以减轻或基本消除。
加热对象本身发热，所以热效率相对高。
加热面积相对比较大，一般可达到26CM直径；
2.光波炉：电阻发热体加热，热源在加热对象外部，通过红外辐射加热加热对象，加热对象可以是各种耐温材料，适应范围广。
没有有害电磁辐射产生。
发热效率与热传递过程有关，对加热体颜色敏感。
由于有传递过程损耗，效率比电磁炉稍差。
加热直径相对电磁炉小一些，炉子余热比较大，降温需要比较长的时间。
电磁炉同步电路的作用：IGBT管在导通时，其C极电压越低，IGBT管内部的损耗越小，反之则损耗越大。
当IGBT管内部损耗超过规定值时，IGBT管会因为内部发热严重而烧坏。
在电磁炉理想的工作状态下，IGBT管C极电压为0时开通IGBT，其内部损耗为0（W=UI），但实际在电磁炉工作时，C极电压不可能为0，所以只能取IGBT管C极最低电压时开通IGBT管，使IGBT管的开关损耗最小。
所以同步信号就是IGBT管C极电压最低时的检测信号，也就是最佳的IGBT管导通时机。
电磁炉与光波炉区别：
1.电磁炉挑选锅具，而光波炉不挑锅具；
2.电磁炉是通过磁场与铁质锅体产生涡流而加热的，而光波炉只是利用加热管来进行简单的烘烤；
3.从加热方式上来看电磁炉比较节能，而光波炉不节能；
4.电磁炉的发热源是锅具与线盘共同配合产生，而光波炉发热源只是两根光波管。