密封严实，不要进入空气避免氧化。
做法：
1.准备好菜花一个；
2.菜花洗干净后掰成小块；
3.西红柿切成块；
4.葱切葱花，另取少量切葱碎，最后点缀用；
5.锅内烧水，水开后放入菜花烧2分钟；
6.捞出来的菜花，最好用凉水冲一下沥干；
7.锅内热油，葱花炒香后倒入番茄炒出番茄油；
8.倒入少许的番茄酱一起炒；
9.放入3勺白糖；
10.撒入白糖之后再炒一下；
1
1.放入菜花；
1
2.然后一起翻炒一下；
1
3.炒好的番茄菜花；
1
4.撒入少许的葱碎点缀一下。
先把鳞刮掉再将没用部分取出，用两脚夹住鱼头再用刀从尾到头切开；用干净的布把其中水分擦干，用酒撒在鱼身均匀的撒，接着把盐到入，盐最好到入总量的三分之一；根据上步再把花椒均匀的撒在鱼身上，再放在密封的容器里，一般以一个星期左右；从密封的容器中拿出鱼，把鱼拉开能使一根木棍撑住鱼肚子的两边，再用绳子穿入肉中；挂在晾衣架上放置通风处，时间一般为最多一个月。
食材：青萝卜、植物油、盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、生抽；腌萝卜的做法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干；将晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分；加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天；清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天的萝卜条上即可。