主料：何首乌100克，鸡蛋2个。
配料：葱，生姜，食盐，料酒，味精，猪油各适量做法：
1.将何首乌洗净，切成长
3.3厘米，宽
1.6厘米的块；
2.把鸡蛋，何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱，生姜，食盐，料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟；
3.将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟；
4.食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日1次。
一、何首乌煲鸡蛋是一道膳食，即能增加营养，又能促进人体对有害物质的排泄。
二、何首乌煮鸡蛋的方法步骤：1、先把何首乌和两枚生鸡蛋用水洗净。
2、然后再把洗净的何首乌和鸡蛋放入干净的铝锅内，加入适量的水。
3、再依次放入切好的葱、生姜、食盐、料酒、猪油。
4、把铝锅放在灶具上，用大火把水烧沸，再用小火把鸡蛋煮熟。
5、将煮好的鸡蛋取出，用清水泡一下，然后剥去蛋壳，在放到铝锅里面，用小火煮2分钟即可食用。
补肝肾，益精血，抗早衰。
做法：将何首乌洗净，切成长
3.3厘米、宽
1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将收取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。
【主要功效】：补肝肾，益精血，抗早衰。
适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。
最适于虚不受补的患者。
【最大功效】：鸡蛋煮何首乌可谓膳食，即能增加蓉养，又能增加对人体有害物质的排泄。
可以达到益寿延年，乌发的作用。