青梅酒选用的是普宁青梅，是广东省普宁市的特产。普宁位于北纬23°26的北回归线上，背山靠海，属亚热带季风性湿润气候，非常有利于果体营养的积累，用普宁青梅制作出来的酒，果香浓郁，酸中又带着点儿甜，非常好喝。
要，浸泡期间从开始的第1周算起，要每日晃动或搅拌1次，待1周以后可改为每周振动或搅拌1次，一般认为，晃动或搅拌的次数愈频，其浸出的药酒效果则愈好。
浸泡时间一般以30天为好，若以1个月为准或浸泡更长时间，效果会更好。浸泡好以后即可过滤饮用。所剩药渣仍可再加原泡酒量的一半进行再次浸泡，以充分发挥被浸泡药材的药用效果。
泡酒的颜色变深并不一定代表酒变质或变坏。一方面，酒精会随着时间而氧化，使得颜色逐渐变深。
另一方面，有些酒种本身就呈现深色，比如红酒和白兰地。因此，判断泡酒是否能喝，需要考虑酒的种类以及保存方式，同时需要关注酒的气味和味道是否正常。如果酒的气味或味道有异味或损坏迹象，建议不要喝。而如果酒的味道正常且气味清新，那么颜色深浅并不影响泡酒的品质和可喝性。