这是个比喻，形容危害之大。
中医认为到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题；其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
说其像“砒霜”有些夸张，从剂量上来讲，只是晚上不要吃太多的姜，因为确实对睡眠不利。
1、姜属辛辣之物，晚上吃了后就睡觉易引起燥热，而损伤内脏； 姜有促进血液循环，发汗的作用，感冒了喝点姜汤会促进痊愈，无任何病痛时晚上吃，睡觉后又无法补充必须的水份，易导致因缺水而虚脱。
2、因为姜本来属热会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
生姜，它含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
3、既有利亦有弊，民间也因此留下了上床萝卜下床姜一说，说明姜可吃，但不可多吃。
特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。
1.晚上人体阳气收敛、阴气外盛，多吃清热、下气消食的食物更利于夜间休息。
而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息。
2.晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。
3.晚上身体对食物代谢较慢而过多的生姜代谢物易导致刺激性肾炎。