一、原材料：蛤蜊500克、鸡蛋2个、生姜片适量、料酒少量、香菜末适量、芝麻油适量、胡椒粉适量 。
1.蛤蜊买回家提前泡一晚上，泡出泥沙，并挑出开壳的洗干净之后放在箩筐里沥干水分；
2.锅内放冷水，将蛤蜊和生姜片一起下锅煮；
3.放少量的料酒去腥味；
4.煮至汤开并且蛤蜊全部开口之后，用勺子慢慢捞去浮沫；
5.倒入打散的鸡蛋液；
6.撒上胡椒粉后即可关火；
7.放上香菜末；
<材料：白饭适量，虾10只，蛤蜊10只，茭白半条，鱼肉一块。
调料：热水五杯，高汤三杯，蒜苗半根，精盐一匙，绍酒少许，姜四片，芝麻油少许，芹菜末一大匙。
制作方法：
1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀，青鱼处理干净，将葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝；
2.将海鲜切小件，然后清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，将盐，糖，胡椒粉拌匀；
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时；
4.最后放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花即可。
高；蛤蜊，又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种；其肉质鲜美无比，被称为天下第一鲜、百味之冠，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
目前发现最高龄蛤蜊为507岁，是由英国科学家在冰岛附近海床发现。