主料：牛腱子2条。
辅料：豆瓣酱60克、生抽150毫升、糖3克、老抽60毫升、丁香8粒、姜1块、大料3颗、花椒40颗、桂皮1块、香叶2片、干辣椒6个、草果1颗、大葱1根。
酱牛肉的做法：
1.将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟。
2.锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出。
3.把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中。
4.把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水。
5.放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀。
6.盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮。
7.烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可。
保鲜膜可分为三大类：第一种是聚乙烯，简称PE；第二种是聚氯乙烯，简称PVC；第三种是聚偏二氯乙烯，简称PVDC。
1.聚乙烯，简称PE，这种材料主要用于食品的包装，在超市采购回来的半成品都使用这种材料；
2.聚氯乙烯，简称PVC，这种材料也可以用于食品包装，但它对人体的安全性有一定的影响；
3.聚偏二氯乙烯，简称PVDC，主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。
这三种保鲜膜中，PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以放心使用，而PVC保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。
1.人们通常做法是将食物用保鲜膜包住在微波炉中加热，这样可以不是水分散失，加热的食物好吃一些。
2.但目前市场上出售的保鲜膜分为三大类，第一类是聚乙烯简称PE，第二类是聚偏二氯乙烯，简称PVDC，第三类叫聚氯乙烯，简称PVC。
3.PE和PVDC这两种材料的保鲜膜对人体是安全的，可以用于微波炉加热，而PVC保鲜膜则对人体危害比较大，有致癌作用，容易造成内分泌、荷尔蒙的紊。