用料：?馇三张、猪肉馅500克 、十三香10克、葱姜末10克、盐5克、老抽5克、生抽5克、面粉100克、香油10克、蚝油10克、料酒15克、鸡蛋1个。
做法：
1.所有调料、肉馅和鸡蛋放一起搅拌；
2.面粉加水调成浆糊；
3.?馇铺平，切适当宽条后放入肉馅卷起来用浆糊粘好；
4.锅中放油烧热，放?馇炸5到10分钟定型用筷子捞出后即可食用。
是炳胜海鲜酒家副董事长兼总经理。
于1996年涉足餐饮业，以96平方米的经营面积起家；在其优秀领导及经8年的不懈努力，现已拥有东晓路总店、江南大道五凤分店、天河东路分店、清远市凯逸分店等多家餐饮名店；炳胜以专注做鱼生而闻名，在业内素有“吃鱼生，到炳胜”之说法。
主料：生面条适量；辅料：猪肉馅适量，黄瓜适量；调料：黄酱，甜面酱，葱少许，白糖少许，醋适量。
方法步骤：1、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀；2、锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动；3、大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面；4、待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬；5、倒入调好的酱料翻炒，加入清水以没过肉丁的1/2为准；6、待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底；7、煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末。