1.护肤美容，在滋养皮肤方面，柠檬的特殊功用早已声誉卓著，柠檬中富含丰富的维生素C，无论内服或外用，柠檬可使皮肤保持白洁、柔嫩，防止和清除肌肤中的色素沉着，却除油脂污垢，软化角质层，刺激细胞生长发育。
2.防病疾病，柠檬能生津祛暑、化痰止咳、行气消食，其防治坏血病的功效早已获得举世公认，用柠檬片沸水冲泡饮之，可作为治疗夏季暑热烦渴的饮品，柠檬富含的维生素C和P，能增强血管弹性和韧性，防止动脉粥样硬化，预防高血压中风。
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3.补充钙、铁，近年来的研究发现，柠檬不仅富含维生素C，而且还有一股惊人的螯合力，即柠檬中的枸椽酸能促进钙和铁溶于水中，牢牢地形成一种复合物，使易于在肠壁吸收。
鲜柠檬片和干柠檬片在营养成分上的区别主要是微量元素的多与少，干柠檬片由于没有柠檬果汁，因此干柠檬片比鲜柠檬片的营养素有所损失，比如维生素；柠檬片“干制”工艺有：
1.自然风干，该法需要的时间较长，受氧化程度较高，表现为非常明显的褐变，营养素损失较大；
2.加热烘干，需要时间相比自然风干短，但是温度对果蔬的影响也大，还会破坏组织细胞，营养素随水份流失也较大；
3.真空冷冻干燥，该法将柠檬水分冻成冰，然后减压去掉，对柠檬的颜色、风味、营养的保护相对都较好；柠檬的功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等，柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
主要有以下用法：
1.作饮料服用：可把新鲜的柠檬汁加拌白糖，或冰糖、蜂蟹，每天坚持饮用。
这样能使面容增辉而白嫩，还可防雀斑及血斑，对治疗齿糟浓漏亦有一定作用。
2.敷面法：将新鲜柠檬汁加一倍的水，再加三大匙精细面粉调成面膏状，敷在洗干净的脸上，约半个小时左右，即可轻轻洗擦掉。
但应避免直接把新鲜的柠檬切片贴在脸部，因柠檬酸性较强，对面部皮肤刺激作用较大，会使面部不舒适，甚至影响美容。
3.淋浴：把柠檬片和新鲜的柠檬皮放入浴水中浸泡，再用浸泡后的水进行洗浴。