可以做一道双椒棒棒鱼，具体做法如下：一、主料：棒棒鱼两条。
二、辅料：二峭条6根、小米辣4根、大葱1根、泡姜20克、泡海椒20克、菜油1汤匙、猪油0.5汤匙、豆瓣酱2茶匙、花椒20粒、胡椒粉0.5茶匙、鸡精0.5茶匙、料酒2茶匙。
三、步骤：
1.将棒棒鱼切成块状，将二峭条、小米辣、大葱、泡姜、泡海椒切颗；
2.锅里倒入1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，调小火后下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香；
3.放入鱼块，加水淹至鱼身，中火烧煮；
4.待汤汁吐油时，放胡椒粉、鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀；
5.汁水待尽时起锅即可。
材料：棒棒鱼一条，精盐、味精、胡椒粉适量。
做法：
1.将棒棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧斜切，加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。
2.油锅上火至六成热，将腌制好的棒棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
主料：棒棒鱼2条，豆瓣适量泡姜1个，蒜适量，花椒适量，美人椒适量，泡辣椒适量，豆瓣适量，黄葱两根，白糖适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精；做法如下：
1.大蒜洗好备用；
2.棒棒鱼洗好，切块，备用；
3. 黄葱切段备用；
4. 泡辣椒和大蒜切颗粒状，泡姜切丝，备用；
5. 美人椒切颗粒状备用；
6. 锅烧辣后倒入油，待油烧辣后放入豆瓣，豆瓣炒香后（可以适当加点白糖）倒入泡辣椒、泡姜、大蒜和花椒；
7. 大概炒2分钟，倒入美人椒，放两个葱段，炒香后倒入清水；
8. 大概煮3分钟倒入葱段，倒入料酒、酱油和盐。
大概煮5分钟，把佐料煮香；
9.倒入棒棒鱼；
10. 大概煮5分钟，待鱼熟后可以适当加点鸡精。