牛奶枣，又称苹果枣，鼠李枣属植物，是一种优良的热带、亚热带珍稀水果。
不同于普通红枣，果皮光滑，呈淡绿色，果实皮薄肉脆，清甜多汁。
牛奶枣果实营养丰富，鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素， 素有“维生素丸”之称，有“日食三枣，长生不老”之说。
由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味，牛奶枣也享有"热带小苹果"的美誉。
牛奶枣含丰富的果糖、纤维质，尤其维生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，苹果的20倍，堪称为“维生素C果”。
因为煮的过程中果酸会使牛奶中的蛋白凝固，变成豆腐花状。
正确的做法如下：红枣、枸杞分别煮熟，去了枣核、枣皮，加水打成浆。
牛奶煮沸后晾凉，撇去奶皮。
将枣浆兑入牛奶轻轻搅拌均匀再吃。
自制的红枣奶不如买来的，因为工业加工过程中添加了其他辅助成分，使产品卖相更好。
自制的比较放心，成本低，自己动手比较有乐趣。
商品枸杞红枣奶以鲜牛奶为主料，添加了枸杞原汁和红枣汁，经科学工艺精制而成，含有丰富的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锰等微量元素，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物、类胡萝卜素、核黄素等营养素易于消化吸收，是各类消费者不可多得的饮品。