材料：干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油。
1.准备适量干黄豆；
2.放入冷水中，提前浸泡一晚；
3.至黄豆吸收水分充分泡胀；
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒；
5.撒入适量五香粉；
6.根据各人口味放入适量食盐；
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右；
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油；
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油；
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒；
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1.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩；
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2.转中小火继续用铲子不停的翻炒；
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3.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变；
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4.转小火继续用小铲子不停翻炒；
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5.炒到锅里发出黄豆碰撞声，黄豆表面有火色时即可关火；
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6.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。
黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”。
每100克黄豆含钙约367毫克，对预防小儿佝偻病及易患骨质脱钙的老年人很是相宜，对神经衰弱和体虚者也大有裨益。
注意事项：
1.动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂、糖尿病、气血不足、营养不良、癌症等病症患者适宜食用。
此外，黄豆适宜煮熟后食用，尤其适宜少年儿童生长发育时期食用。
2.消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食，主要是由于黄豆不易消化吸收，会产生大量的气体造成腹胀。
3.黄豆营养丰富，能够加工成多种多样的食品。
但若加热不充分，食用后可引起中毒。
干炒黄豆不能完全破坏其毒素，所以不能多食。
做法：
1.架上炒锅不放油，下黄豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦。
2.约需炒10分钟以上，炒妥后装盘。
3.锅内放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，加入高汤。
4.待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10到15分钟，待汤汁收干即可装盘。