不可以，因为中途加水果会破坏酵素原本的发酵。
酵素的做法如下：苹果洗净风干，玻璃瓶用开水烫过，风干，双手用肥皂洗过，擦干，切苹果用的刀具案板，保持干净，干燥。
将苹果去皮去核后切块，然后一层冰糖，一层苹果的叠放在瓶子中。
放满瓶子的8分满，将盖子拧紧，切记盖子也要开水烫了，风干备用。
摇摇瓶子，以便能够充分发酵。
大概需要放置一个月，观察到里边充满气，即可。
做酵素可以把冰糖和白糖混在一起。
关于酵素的介绍如下：
1.酵素，是酶的别称，一般指酶，酶是由活细胞产生、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。
2.酶是一类极为重要的生物催化剂，由于酶的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
3.随着人们对酶分子的结构与功能、酶促反应动力学等研究的深入和发展，逐步形成酶学这一学科。
4.酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此酶具有一级、二级、三级，乃至四级结构。
5.按其分子组成的不同，可分为单纯酶和结合酶。
仅含有蛋白质的称为单纯酶，结合酶则由酶蛋白和辅助因子组成，结合酶中的酶蛋白为蛋白质部分，辅助因子为非蛋白质部分，只有两者结合成全酶才具有催化活性。
密封三个月以上，没有胀气现象即成功。
水果酵素做法如下：
1.把蜂蜜，水果和水按照1比3比10的比例准备好，水果切成小块。
2.三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
3.把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。
然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。
放置最少3个月，时间越长越好，最少三个月。
4.倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝。
效果：平衡内分泌，活化细胞，美容养颜，提高身体免疫，增强身体抵抗力。