用料：柠檬皮450克、白砂糖60克、冰糖180克、水适量。
1. 柠檬皮切成6-8厘米的条。
2. 放入容器中，加入冰糖，腌制1-3小时。
3. 倒入锅中，加入适量水，用大火煮沸。
4. 待水沸腾后，转小火，继续熬煮至柠檬皮呈透明状，且水分减少。
5. 水分变干时开始不断翻炒。
6. 直至完全无水分，熄火。
7. 稍凉，加入白糖。
8. 拌匀后食用，或密封冷藏。
1.将柠檬和橙放水里泡15分钟后捞起，撒上盐用手反复搓揉5分钟，一方面可以将果皮表面的蜡搓掉，另一方面也可使水果变软些，方便后面刨皮屑。
搓揉好后直接放水里再泡20分钟左右（盐不用洗掉，相当于泡在盐水里），捞出沥干水份；
2.用刨刀上小眼的那端刨皮屑；
3.继续刨橙皮，橙皮不能刨到白色的部分；
4.刨好的皮屑装密封的瓶子里放冰箱冷藏，最好三天之内用掉。
1.由于柠檬维生素含量极为丰富，因此柠檬皮糖是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用；
2.柠檬皮糖还可以防治心血管疾病，因为柠檬皮糖能缓解钙离子促使血液凝固的作用，所以可预防和辅助治疗高血压；
3.防治肾结石；
4.提高免疫力，柠檬含有丰富的维生素C，具有抗菌、提高免疫力，可以补充维生素C；
5.祛痰，柠檬皮糖也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘还要强。