不能喝。
原因：卤水中含有大量的氯化镁、氯化钠和金属离子。
因为对胃有强烈的腐蚀作用，使人体器官的蛋白质凝固，而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。
所以对人具有毒性。
豆腐：是最常见的豆制品，又称水豆腐。
相传为汉朝淮南王刘安发明。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在百分之九十左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在百分之八十五左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。
也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。
做豆腐前用水煮一下的主要目的是定型，因为南豆腐多数用石膏凝固，较软嫩，容易破碎。
煮一下去除一些水分，就不容易碎了。
北方的卤水豆腐，一般较硬，不用煮。
1.豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。
相传为汉朝淮南王刘安发明。
主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。
二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
2.豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。
豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。
北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪。
豆渣是上乘肥料，无碱性，虽是磨浆取汁后的残渣，但仍含有相当一部分蛋白质、多种维生素和碳水化合物等，经过人工处理，最适宜花苗生长。
自制豆渣肥的方法是把豆渣装入缸内，加入10倍清水发酵后，夏季约10天左右，春秋季约20天左右。
再加入10倍的清水混合均匀，用以浇灌各种盆花，效果确实不错。