（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马齿苋、金针菜等，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。
（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
（3）利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
（5）凉血敛血类：如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况 。
辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。
吃辣椒时，辣椒素沾在嘴唇上，会使微血管扩张，导致嘴唇发红、发热，并加速局部的代谢率，同时，还会刺激痛觉神经，这就是辣嘴的原因，应对措施如下：
1.喝菊花、金银花茶；
2.饮用蜂蜜水含流质纯蜂蜜；
3.嘴唇涂麻油；
4.多吃绿叶类蔬菜、水果，补充维生素；
5.多饮水。
辣椒含有刺激性物质，俗称辣椒素，辣椒素一旦进入体内便会刺激交感神经系统，促进副肾皮质分泌肾上腺素之类的荷尔蒙，因此能加速能量的代谢，促进体内脂肪的消耗，且辣椒能促进血液循环，使人心跳加快，所以吃辣椒后会使人发热，在寒冷季节适量进食辣椒不仅可以抵御风寒，还可以预防伤风感冒。