一斤黄豆大约用五斤水。
将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。
与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
鲜豆浆四季都可饮用。
春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴，冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。
其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。
1斤鲜肉能制作50克腊肉。
具体制作步骤如下：食材：猪肉1斤，盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶、甜面酱、料酒、锯末、新鲜柏丫、松枝各适量。
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1.开火，将花椒、八角、茴香、丁香、山奈及香叶放于干锅内快速翻炒20秒，盛出晾干，碾磨成粉状；
2.将猪肉切成3至4厘米厚的块状，清洗干净；
3.将碾碎的粉状配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉表面涂抹上适量的盐；
4.将猪肉放入密闭容器内腌制5天，每天翻动一次；
5.于腌制过的猪肉块上穿一个洞，将猪肉块串起来后，悬挂于高处风干3至5天；
6.在一金属筒内放入适量的锯末，将其引燃，上盖松枝，再盖柏丫，于筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色；;
7.将熏制完成的猪肉挂在通风良好的地方自然风干15天，即可取下食用，腊肉制作完成。
根据做豆腐凝固剂不同：1、石膏的,一斤黄豆产六斤老豆腐。
2、卤水的，一斤黄豆产三斤老豆腐。
3、葡萄糖酸内酯的，一斤黄豆产八两老豆腐。
老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。
老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。
老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。
老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。