1.使用微波炉解冻，这种方法是最简单快速的。
2.用盐水泡，把肉放进盐水中浸泡，不仅能快速解冻，还能杀菌，保持肉的新鲜度。
3.利用铝的强导热性，将一个铝盆倒扣在桌面上，把肉放铝盆底上，然后把另外一个铝盆底部朝下放在肉上面，这样10分钟就能把肉解冻。
4.提前把肉拿出来放进保鲜室。
1.冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。
这样能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度；
2.用铝盆解冻冻肉。
先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。
压5分钟左右，即可解冻。
这是利用了铝制品极强的导热性；
3.用盐水或醋解冻。
把冻肉先放在冰箱冷藏室1至2个小时，就能让冻肉变软。
然后可将肉放在盐水里彻底解冻；
4.微波炉解冻用最低档。
一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。
切忌一开始就加热过长时间。
一、冷冻的草鱼可解冻做酸菜鱼。
二、所需主料： 草鱼1条，陈年泡青酸菜250克。
三、所需辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
;四、具体制作过程如下：
1.将草鱼解冻后去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。
泡青酸菜洗后切段。
2.将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。
再加入精盐、胡椒面备用。
3.将鱼肉斜刀片成零点三厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
4.将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。
用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。
5.待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即可。