煮时注意以下几项事情：
1.煮鸡蛋前，将鸡蛋放入冷水中浸泡且水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白不宜凝固。
2.应在鸡蛋下锅后用手不停地沿一个方向搅动至漩涡状，直至煮熟。
3.将鸡蛋放入冷水锅中开煮，水开后煮八分钟即可，若鸡蛋较小，则煮六七分钟即可。
4.煮鸡蛋时大火容易引起蛋壳破裂，小火会延长煮鸡蛋的时间，且不易掌握老嫩程度，故煮鸡蛋选择中火较好。
用料：鸡蛋、香肠、盐、胡椒、水、牙签。
1.将香肠切开。
2.向外翻转成心形，用牙签固定住 。
3.中火，放到平底锅上煎10秒左右 。
4.小心将鸡蛋打入，撒上适量的胡椒和盐 。
5.加入少许水，迅速盖上锅盖，保持中火，几分钟后盛出。
1.可以生鸡蛋开个小孔,然后蛋清先流出，剩下就是蛋黄。
2.把鸡蛋正常打到容器里，然后用勺子一类的工具取出蛋黄 ，剩下的就是蛋清。
3.去商店买专用的鸡蛋的蛋清蛋黄分离器。