主料：肋条肉500g，辅料油适量，盐适量，生姜适量，绿豆适量，花椒适量，香葱适量，甜面酱适量，胡椒面适量，香菜适量，盐菜适量，老抽适量。
步骤：五花肉洗净；加生姜片、花椒、绿豆在锅内煮至断生；取出在肉皮上抹上甜面酱；全部抹匀后放冰箱冷藏一晚；取出后洗净表面的酱；切成薄片；皮朝下放碗中；肉上垫上干盐菜加黑豆豉、生姜片、老抽；香葱扎个小捆放面上并放适量的胡椒面；放高压锅内大火开后转小火蒸30分钟；取出倒扣在盘中；四周用香菜点缀即可。
主料：豆腐皮1大张、猪肉馅150克、胡萝卜小半根、小葱2根。
辅料：料酒1大勺、生抽1小时、鸡精1小勺、精盐适量、五香粉1小勺、淀粉2小勺、酱油适量。
做法：
1.准备好材料，猪肉提前剁好；
2.猪肉泥里面加入所有调料拌匀，再加入胡萝卜一起拌匀；
3.最后加入葱花里面拌匀就做好肉馅；
4.豆腐皮洗净，切成长方形；
5.把肉馅均匀铺上面；
6.卷起来后，放蒸锅里蒸上15分钟左右；
7.蒸熟后取出来切厚片，碗里调好淀粉水，放锅里加热成芡汁，淋到蒸好的肉卷上即可。
千张能和鸡蛋一起吃，二者并不相克，而且含有大量的蛋白子，对人体有益，并且二者可以做菜。
1.韭菜择净洗净后切段备用，千张切成小段。
2.鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。
3.锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入千张和鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。