1.酿酒之前，必须先将高粱置于浸泡一天的时间，将面楂上甑锅进行蒸煮糊化，蒸煮糊化前将面楂再翻拌一次，然后用木锹和菠萁将面楂一层一层地装入甑锅，待汽圆后蒸煮糊化1小时，输送带送至冷却机进行冷却。
2.冷却后，倒入曲粉，通常500公斤的高粱饭混和谷壳，大约需加入37公斤的曲粉，接着倒进发酵池中发酵，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，人工来翻搅，让它得以发酵均匀，所需时间十多天。
3.将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环、冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，称为头锅。
曲味重是因为白酒酿造过程中，发酵期短，培养曲子的操作过程杂菌污染，易出现曲味大。
适当的曲香味是能够接受的，过大需要处理，把曲香味归类到杂味里面。
曲味处理方法：
1.白酒贮存期适当延长，比如3个月~1年。
2.活性炭吸附法，取活性炭万分之2加入白酒中20~24小时，期间搅拌2~3次，然后用硅藻土过滤机进行过滤。
钓鱼线道系通俗的将就是主线或者大线，而子系则是指用来栓钓鱼钩的。
道系适合做主线的，耐磨、不易弯曲、硬度高。
子系柔软些，适合做子线用，易于被鱼拉动，结节强度好。
子系的线软些，适合于鱼吃口，道系线稍硬些，有助于传导信号，即灵敏度高些。