一般水放总材料重量的3到4倍左右就可以。
注意事项：
2.煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火；
3.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上；
4.不能偷懒，刚下米时要随时搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖；
5.锅中放足量水，不可中途加水，烧开；
6.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响；（孕产妇婴幼儿不建议放）
7.待米成花状时，更可口。
煮花胶雪耳小米粥营养好吃。
材料：花胶 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，红枣10粒，杞子1小把，姜粒5g，冰糖适量。
做法：
1.花胶提前一晚泡，雪耳泡一个小时；
2.将花胶切粒，雪耳剁碎，红枣切粒，小米和糯米，杞子洗乾净，姜切粒粒；
3.将所有材料放到大炖炖3到4小时，放冰糖适量，再炖半小时即可。
制作方法如下：
1.熬一锅小米粥，不放入任何调味料，并且需要熬制粘稠；
2.将鲜虾去壳洗净，去除虾线后，切成小块，使用料酒和食用盐腌制，去除腥味；
3.将小米粥放入锅中，大火煮开后，加入腌制的虾肉，并不断搅拌，防止粘锅底，等待虾肉变色后即可关火；
4.出锅后撒上葱末和胡椒粉即可食用。