家常炒饼子的做法：将饼子切成丝与料酒，生抽，盐，水淀粉抓匀备用；鸡蛋打散炒熟备用；锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入盐，生抽炒匀；小火后，放入约一勺清水，再将饼丝放在上面；不要铲动，盖上锅盖，小火焖三分钟，期间及时察看锅底水分；三分钟后掀盖，放入炒散的鸡蛋炒匀，炒饼子即可完成。
1.把大葱和饼切成细丝，青椒、胡萝卜切丝（其它蔬菜也可以）。
2.热锅凉油，油多点。
3.在油到五成热后，把打好的鸡蛋液倒进锅里。
4.在鸡蛋旁边的油中放进去葱花，颠炒两下，葱花出香。
5.再放入胡萝卜丝、饼丝、青椒丝，不停的翻炒。
6.当锅里发干，把生抽和陈醋倒进锅里，加鸡精，翻炒均匀后即可出锅。