1. 清洗干净的羊头、羊蹄下冷水锅，大火烧开；
2. 火关小轻轻撇去浮沫；3 .放入准备好的干辣椒、花椒、桂皮少许；
4. 煮一个小时，用筷子扎透，把羊头和羊蹄捞出沥干，剩下的汤用苕笠滤去杂质；
5. 把羊头和羊蹄表皮的肉和各种筋剥下来切碎；
6. 红肉都留下来以后爆炒，其他的筋都用来熬制；
7. 把肉、筋和肉汤再加适量清水一起煮开，小火熬制40多分钟，全部倒入钢盆中晾凉，再放进冰箱冷藏一夜；
8.从冰箱中取出压花肉切成块状，再配上醋蒜汁即可享用。
1.安装一个压缩软件，如WinRAR压缩软件。
2.选择要压缩的文件，鼠标右键点击文件，在弹出的菜单点击添加到压缩文件；
3.在压缩文件名和参数界面， 有很多选项，可以保持默认，单击确定，这时文件就会进行压缩处理；
4.压缩完后， 文件旁边就会出现一个文件压缩包。
材料：猪瘦肉、普通面粉、水、生粉、小苏打、盐、鸡精、生抽、葱、虾米。
步骤：
1.猪肉洗净，抹干水分；
2.擀面，至扁；
3. 面粉加入温水，搅成絮状；
4. 和成光滑稍软的面团，盖湿布或者保鲜膜醒10分钟；
5. 馅儿里加入盐，鸡精，生抽顺一个方向搅拌均匀；
6. 如果想要像沙县小吃里的那种馅儿一样脆脆，就加入一丁点小苏打；
7. 顺一个方向搅拌均匀；
8. 面团加生粉擀成薄薄的皮；
9. 切成正方形，放上一点肉；
10. 随意一握，捏紧即可。