氨：或称“氨气”，氮和氢的化合物，是一种无色气体，有强烈的刺激气味，极易溶于水。
1. 无色有刺激性气味的气体；
2. 密度比空气小；
3. 沸点较低；
4. 易溶于水。
铵：一种阳离子，由氨分子衍生出的阳离子，也叫"铵根"。
铵的性质：
1. 化学中的一种阳性复根，和一价金属离子相似；
2. 其盐类称为铵盐，如：化肥硫铵、碳酸铵的分子都含有铵；
3. 铵离子的性质和钾离子相近；
4. 铵盐呈现为白色晶体；
5. 铵盐受热会分解。
氨指NH3的气体 或者NH3的水溶液,例如氨水，氨气。
铵指含有NH4+的狭义盐类，也就是铵盐，例如硫酸铵，氯化铵胺指以-NH2为最高命名基团的有机物以及一些有俗名的有机物，例如腐胺，尸胺，以及引起鱼肉腥味的三甲胺。
1.转氨基作用：反应由转氨酶和其辅基磷酸吡哆醛催化。
磷酸吡哆醛是维生素B6的衍生物。
人体内最重要的转氨酶为谷丙转氨酶和谷草转氨酶。
它们是肝炎诊断和预后的指标之一。
2.脱氨基作用：细胞内从有机化合物分子上除去氨基的酶促反应，是机体内氨基酸代谢的第一步。
脱氨基作用有氧化脱氨基和非氧化脱氨基作用两类。
氧化脱氨基作用普遍存在于动植物细胞中，动物的脱氨基作用主要在肝脏进行，非氧化脱氨基作用见于微生物，但并不普遍。