菱角种植方法如下：1、选用合适品种，选择优良品种是高产的基础，可选菱角大的早、中熟品种（两角菱），分期分批投放市场。
以高产为主，可种植熟期晚的乌菱品种。
2、适时种植，合理密植，本地放养菱角的适宜时间，一般在清明前后，水温稳定在12℃以上时进行，方式可分为直播和育苗移栽两种。
3、加强菱塘管理，施足基肥，病虫防治及除草。
4、及时采摘，采收原则必须以市场为导向，提高经济效益为中心，因品种成熟期和不同用途分期采摘。
菱角在开花后20―30天开始成熟。
5、采收时注意轻提菱盘，轻摘菱角，采后放平，以免损伤。
菱角的种子就是菱角。
果实“菱角”为坚果，垂生于密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。
秋后成熟，果实变硬，野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底，来年发芽。
菱角是一年生的水生植物，叶面扁平光滑，背面有细毛，由热带至温带地区计有三十种。
从种下到收成，大约要八个月，前三个月都在长叶子，六个月后小白花陆续开放，最后结出小菱角，可以吃的是菱角的种子。
由先民自大陆渡海来台所引进。
原以池塘栽培，利用其果实作为蔬菜佐食或零食点心用，为农家之副产品。
栽培地区集中在中南部各地。
菱角味甘、涩、性凉；抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
补脾益气健脾，强股膝、健力益气缓解皮肤病 ，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
鲜菱蒂，搽擦患处，一日数次，治赘疣。
鲜菱草茎120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。
有健脾益胃，补气防癌作用。
适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。