红枣的维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有补气血、养颜之功效。
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原，主治食欲减退，少气乏力。
红枣香菇炖鸡可以使香菇和红枣中的有效成分溶解在汤内，提高人体吸收率，有补气血、养颜、提高免疫力得功效。
红枣香菇炖鸡的做法为：
1.香菇、红枣泡软备用；
2.鸡切块，去掉肥的肉和皮，开水焯一下去掉血水，将鸡块放入煲内，加入适量水及姜，料酒，煲1到2小时；
3.放入香菇红枣，继续煲50分钟左右，加盐调味，即可食用。
红枣和米饭一起蒸着吃，十分营养、健康。
两者搭配，饭香扑鼻，十分美味。
知识拓展：
1.红枣又名大枣，属于被子植物门、双子叶植物纲、鼠李目、鼠李科、枣属的植物。
其维生素含量非常高，有天然维生素丸的美誉。
2.米饭又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一。
一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。
3.留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。
4.米饭的面世，可追溯至粥。
先把大枣洗干净,用刀切成两半备用 ；把鸟蛋带皮下锅煮成半熟涝出剥皮备用 ；取一个沙锅放入水，把红枣放到锅里，大火煮开；换中小火，直到红枣汤变成红色；把剥好的鸡蛋放到沙锅里；煮3到5分钟即可，可加入2到3块冰糖食用。