1.嫁接嫁接时间，惊蛰前后，部分砧木叶芽萌动时为最佳嫁接时期；
2.方法，主要采用单芽枝腹接；
3.具体操作步骤，择砧木距地面5至6厘米光滑处向下平削一刀，稍带木质部，长约2厘米，留0.5厘米的皮层将上牛部皮层削去；
4.在接芽的侧面成45度的角削断接穗，再在背面削一长2厘米的长削面，并用枝剪在芽体的上方0.5厘米处剪断接穗取下接芽，迅速将接芽插入砧木切口内，对齐形成层，用薄膜绑紧即可。
按照不同树龄的修剪法：
1.幼龄树的整形修剪。
多主枝丛状形：定干高度10至15厘米，促发3至5个方向不同、长势均匀的主枝。
第二年各主枝剪留50至60厘米，促使其形成第一侧枝，依次培养形成第二、第三侧枝。
应注意的是同一级侧枝在同一方向，一、二级侧枝方向相反。
主侧枝上都应培养结果枝组。
自然开心形：定干30至40厘米高度。
定干当年促发三个以上枝条，这些枝条到6月初、中期、新梢可长到30至40厘米以上，再定三个主枝、进行摘心，培养侧枝，其余新梢全部摘心，并采取拉、垂等方法，控制生长、作为辅养枝；
2.初果期花椒树的修剪。
过旺、直立枝可拉、垂或剪截。
过密枝疏除，以调整光照和营养。
垂叠并形枝可取一留一；
3.盛果树的修剪。
大、中、小结果枝组的比例要保持1比3比10。
对生长旺盛的营养枝、徒长枝进行多次摘心，减少营养消耗、促进果实生长。
对营养生长旺、结果少的树，进行环剥，抑制营养生长，促进花芽分化。
对基角小的主枝，采用拉、垂等办法，促进结果；
4.衰老树的修剪。
25年以上的树即进入衰老期。
具体采用四疏、四保，即疏除细弱枝，保留健壮枝；疏除下垂枝，保留背上斜生枝；疏除病虫干枯枝，保留健壮枝；疏除回缩衰老枝，保留新生枝。
1.病虫防治。
椒树周围的土既要疏松又要浅耕；不要随意损坏树皮和伤断根部。
在给农作物施肥料时，应在椒树周围的土壤中多施一些，就能满足椒树的生长需要，不需要另行施肥；
2.肥水管理。
花椒栽后，当年要松土除草2至3次，干旱时及时灌水。
农家肥以猪粪最好；
3.保花保果措施。
花椒一般要3月下旬萌芽，4月中旬显蕾，5月上旬盛开，中旬开始凋谢。
盛花期叶面喷10毫克每千克的赤霉素，在盛花期、中花期喷，进行杀毒；
4.合理修剪。
花椒是喜光树种，发枝力很强，容易造成树冠稠密，内膛光照不良，合理修剪可以改变这种情况。
果实采收后到翌年春发芽前都可进行修剪。
幼树和盛果树宜在秋季；弱树盛果树宜在秋季；弱树和老树宜在春季。