市场上卖的青椰最长可以存放两周，否则需要处理后再保存。
椰青的保存方法：
1.选择轻便、洁净、无味、无病虫的木箱或纸箱，在箱底和四周放上几层纸，以防止果箱磨破椰青；
2.把椰青整齐地码放在箱内，普通的长方形木箱一般用直行和对角线的码放方式；
3.将包装好的箱子放置温度在零摄氏度至一摄氏度的阴凉处。
椰青也称青椰子，比起黄椰子，它的结果周期更短，椰子水清甜且解热生津。
椰青以现摘果最为新鲜，果肉口感也最具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子更适合用于制作椰子冻、椰子鸡汤。
把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止，再放入蒜头和干葱头，稍微煮一下。
然后把油隔开，待用。
金针菇用盐开水灼软。
金针菇沥干多余水份，倒进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精。
取一罐子，把金针菇和盐一同放进。
腌制一段时间。
原料：面粉200克、盐3克、水适量。
做法：面粉里加少量的盐，加盐是为了使面更有韧劲。
加适量的水。
和成面团，饧20分钟。
加入没过面团二分之一量的水。
反复揉搓，抓捏，洗出面筋。
用笊篱沥干水份。
上屉开锅蒸25分钟。
取出晾凉。
切小块备用。