1.文蛤煮10分钟即可煮熟食用；
2.文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，是如东县出口创汇的主要海产品之一，贝壳呈三角形，两壳大小相等，生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。
材料：老豆腐80g、文蛤80g、油适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、葱花适量。
文蛤炖豆腐的做法如下：
1.文蛤洗净泡水；
2.豆腐洗净备用；
3.把洗净的豆腐切片备用；
4.生姜一小块拍碎备用；
5.葱切细备用；
6.汤锅里注入清水，放入生姜；
7.倒入文蛤，大火烧开；
8.倒入豆腐块烧开；
9.调入盐巴，小火煮10分钟；
10.加入鸡精尝试一下味道，出锅前撒上葱花即可。
文蛤的烹饪方法很多，下面是文蛤豆腐汤的做法：主料：文蛤、豆腐、黄豆。
辅料：精盐、香油、生姜。
步骤：
1.用盐水养一到二天，让其吐干净沙子。
2.黄豆加清水泡发。
3.文蛤擦洗干净。
4.生姜切片，和黄豆、清水一起入锅煮制，要把黄豆煮至熟透。
5.待黄豆煮好熟透后，把文蛤加入。
6.再加入切块的豆腐。
7.大火烧开，撇去浮沫 ，继续煮8到10分钟。
8.关火后，淋入香油和食盐调味，即可。