米酒也是一种酒，里面含有酒精，对胃黏膜屏障有破坏作用，空腹服用更明显，所以不要空腹服用，容易引起胃病 。
米酒能生吃。
米酒，又叫酒酿，甜酒。
旧时叫“醴”。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。
其酿制工艺简单，口味香甜醇美。
含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。
米酒已成为农家日常饮用的饮料。
米酒能补气血。
原因如下：
1.米酒在传统制作工艺中，保留发酵过程中产生的葡萄糖，糊精，甘油，碳酸，矿物质及少量的醛，脂，其营养物质多以低分子糖类和肽，氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。
2.研究发现，米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。
米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。
每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。
米酒具有补养气血，助消化，健脾，养胃，舒筋活血，祛风除湿等功能。
明代李时珍《本草纲目》将米酒列入药酒类之首。
米酒的后劲大。
要注意适度饮用。
3.米酒可以直接作为下菜的饮品开瓶生饮，也可以加热后饮用，具体来说，对消化不良，心跳过快，厌食，烦躁等症，生饮疗效比较好。
对畏寒，血淤，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
米酒的简介：米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素，葡萄糖，氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
1.米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，舒筋活络，强身健体和延年益寿的功效。
2.产妇血淤，腰背酸痛，手足麻木和震颤，风湿性关节炎，跌打损伤，消化不良，厌食烦躁，心跳过快，体质虚衰，元气降损等病症大有补益和疗效。
3.米酒作为调味佳品的原理在于，能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
4.米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。
米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。