蛎饼：福州早年的蛎饼名副其实，小海蛎做馅，有着浓郁的福州风味。
油炸时很讲功夫，标准的蛎饼是四周酥脆，内里松软膨胀成“弥勒腹”。
芋泥：芋泥是老福州最爱的甜点之一，香甜粉糯，一小碗落肚，幸福感油然而生。
光饼：工艺到位的光饼油光发亮，脆而微咸，嚼来有淡淡回甘。
征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。
元宵：在福州，汤圆专指甜馅的，包肉馅的称作元宵，老福州尤为钟情元宵，平日里常当作点心。
1.鱼丸，说道福州特色美食首先想到的一定会是鱼丸。
鱼丸是福州著名的风味小吃。
2.太平燕，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。
扁肉燕深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。
3.锅边糊，称“锅边糊”或“锅边”。
是福州独有的小吃。
4.芋泥，以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料制成。
芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。
5.光饼，又称“征东饼”。
6.线面，采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。
7.祭，主要是糯米磨成浆，依靠糖、花生、豆沙、油等佐料而成。
时令和节俗不同，分为4大类。
8.春卷，福州民间小吃。
9.?油，色泽金黄油亮，皮馅分离、外香酥，内甜软。
1.白唇竹叶青：头部呈三角形，颈细，形似烙铁。
头顶具细鳞，吻侧有颊窝。
上颌仅具白唇竹叶青管牙，有剧毒。
体背鲜绿色，有不明显的黑横带；腹部黄白色。
体最外侧自颈达尾部有一条白纹；上唇黄白色。
鼻间鳞大；鼻鳞与颊窝间一般无鳞片。
2.莽山烙铁头：也称为莽山原矛头蝮，全长可达2m，是蛇亚目蝰蛇科下的一个有毒蛇种。
3.翠青蛇：一种脾气非常温顺的无毒蛇，性格“内向”，总是犹恐避之不及，在情绪稳定的状态下很少会攻击人。
主要分布于美国、加拿大南部及墨西哥北部，目前共有2个品种共5个亚种已被确认。
4.眼镜王蛇：又称山万蛇、过山峰、大扁颈蛇、大眼镜蛇、大扁头风、扁颈蛇、大膨颈、吹风蛇、过山标等。
相比其他眼镜蛇性情更凶猛，反应也极其敏捷，头颈转动灵活，排毒量大，是世界上最危险的蛇类之一。
5.圆斑蝰：又称百步金钱豹、卢氏蝰蛇、锁蛇，是蛇亚目蝰蛇科蝰亚科山蝰属下的一种有毒蝰蛇。
主要分布于华南地区、台湾及东南亚地区。