碳酸氢钠俗称小苏打，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
是一种工业用化学品，低毒。
固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440摄氏度时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
此外，碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
食用小苏打有别于工业用碱的碳酸钠和碳酸氢钠，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。
碳酸氢钠不能洗衣服，碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱， 如将其固体或水溶液加热摄氏度以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，易引起炎症。
碳酸氢钠对人体的害处较小，但衣物含有未漂洗尽的碳酸氢钠会对皮肤造成伤害。
碳酸氢钠是碱性的，易与人体的表面油脂中和造成皮肤干燥甚至皲裂。
尽量不要使用碳酸氢钠洗衣服。
白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。
它也是一种工业用化学品，固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270摄氏度时完全分解。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。
此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢钠是碱性的，但是碱性很弱，不能使酚酞溶液变红。
因为碳酸氢根离子的水解强于电离。