主料：猪前膀肉1000克、叉烧肉调味料1袋。
辅料：油适量、葱姜适量。
做法：
1.将肉切成6厘米长2厘米宽的长条，放入调味料腌制6小时以上；
2.腌制好了捞出控干，用七成熟的油炸透；
3.再放入葱、姜，原汁小火煮至1小时即可。
4.叉烧肉就做好了。
土豆烧排骨：主料：排骨、土豆。
配料：八角、姜、蒜、料酒、白醋、酱油、盐、白糖。
步骤：
1.油烧热入排骨，加料洒、白醋、酱油、盐、少许白糖、八角、姜、蒜，炒至焦黄入土豆块翻炒；
2.加水焖烧15到20分钟，出锅即可。
后蹄，前蹄肉嫩，后蹄肉厚，营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效；从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多，猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据，打算吃肉，可以考虑前蹄，如果是炖汤，则后蹄较好。