红烧老公鸡的做法:主料:老公鸡;辅料:葱,姜,蒜,辣椒,八角,桂皮,花椒,小茴香,草果,陈皮,料酒,醋;步骤:
1.把葱切成丁,姜切成片,蒜切丁,辣椒切段;2锅中放入清水烧开,放入剁好的小公鸡,烫三分钟,捞出;
3.将鸡块放入盛有清水的盆中洗净捞出;
4.锅中放入油烧热,再放入葱,姜,蒜爆香;
5.将鸡块倒入锅中,倒入适量的酱油,糖,醋和料酒,翻炒十分钟;
6.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好;
7.将炒好的小公鸡放入锅里,加入适量的清水,放入纱布包;
8.用大火烧开后,中火烧半小时,放入盐、味精、胡椒即可。
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