大米是五谷之一。
五谷包括火谷，悬谷，金谷，水谷，土谷。
火谷，就是俗称的五谷，包括大豆、小麦、大米、小米、高粱等粮食作物。
悬谷，包括苹果、梨、柿子、李子、板栗等众多的悬挂结在树上的水果。
金谷，包括西瓜、南瓜、豆角、葡萄、猕猴桃等藤蔓植物上的果实。
水谷，包括莲藕、海带、菱角、海菜，还有水本身及这些水生植物。
土谷，包括白菜、萝卜、土豆、红薯等等众多的蔬菜。
大米：是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素，是南方人民的主要食品。
主要营养成分：蛋白质，脂肪，淀粉。
高胆固醇食物：1、猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等，这些食物每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克；2、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等，这些食物每100克中胆固醇含量为100～200毫克。
由于各个地区气候条件的不同，水稻的丰收季节与年收获次数都不同：
1.南方：长江中下游地区一年两熟，有的田地是种双季稻，即一块地中一年种两次水稻，双季稻中，早稻是春种夏收，晚稻是夏种秋收。
早稻一般是5月1日前插完秧苗，8月1日前抢收早稻，抢插晚稻，故将7月下旬至8月上旬这段时间称为双抢。
还有一种稻麦连种，即当地的冬小麦收获后再种水稻，则这种水稻是夏种秋收，它收获不久再种小麦或油菜；
2.东北：单季水稻在全国种植普遍，可结合各地的种植制度来确定其种植和收获季节。
如东北地区，一年一熟，则是春种秋收；
3.在南方有些地区如海南,一年可种三季水稻。