白灼虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；白灼虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；白灼虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
调白灼虾的蘸汁的步骤如下：
1.将两颗蒜瓣剁成蒜泥状，放在一个干净的小碗里；
2.将少许香菜和朝天椒切碎，放在小碗里；
3.将锅烧热，放入两勺花生油；
4.待油热后，将油放在小碗里，用勺子将蒜泥、香菜、朝天椒和热油一起拌匀；
5.放一小勺生抽、适量鸡精、一小勺陈醋搅拌，制成白灼虾的蘸汁。