虾仁含有丰富的优质蛋白质和钙质，藕可以补充丰富的碳水化合物，藕口感甜脆，虾仁鲜嫩美味；莲藕炒虾：一、食材：虾仁300克、藕200克、色拉油1茶匙、盐适量、鸡精少许、料酒1茶匙、小葱1根、生抽二分之一茶匙；二、做法：
1.虾洗净去泥肠、剪去头须，将嫩藕切成薄片后浸泡在清水中，浸泡时需要加一小勺醋；
2.将藕片入锅爆炒，放入适量食盐、鸡精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁；
3.重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，在虾仁变色后将炒好的藕倒入同炒，片刻之后淋上料酒出锅即可。
莲藕和西红柿都是正当时的食物，使用它们做材料，还可以煮出色香味俱全的西式靓汤。
莲藕清热凉血、健脾开胃。
用莲藕煲汤，是体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
藕中还含有丰富的丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用。