鲫鱼和莲子可以在一起炖汤，鲫鱼莲子汤就是一道以鲫鱼、莲子为主要食材的家常汤饮。
鲫鱼莲子汤的做法：主料：鲜鲫鱼1条。
辅料：莲子30克、五味子3克、茶包、葱、生姜、黄酒、盐。
步骤：
1.莲子浸泡2小时；
2.五味子洗净，放入茶包中；
3.锅中放油烧热，将鱼放入，两面略煎；
4.锅中加水，放入煎过的鲫鱼、葱、生姜、黄酒烧沸；
5.再放入莲子、五味子，撇去浮沫；
6.改为小火煮至汤色乳白；
7.放入盐调味，拣去葱、生姜，盛入碗中即可。
按生物学分类方法，鲫鱼是鲤科鲫属鲫鱼种，草鱼是鲤科草鱼属草鱼种。
草鱼，体延长，亚圆筒形，体青黄色，头宽平，口端位，无须，咽齿梳状。
栖息水的中下层，以水草为食。
3至4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖生长快，最大个体达30千克左右。
为中国主要淡水鱼类养殖对象，分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
鲫鱼，主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居，肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2至4月份和8至12月份的鲫鱼最为肥美，为我国重要食用鱼类之一。
主料：鲫鱼760克。
辅料：豆腐200克。
调料：姜5克、盐3克、白砂糖3克 、葱花适量、菜椒适量。
1. 剥净鲫鱼，加盐花腌过待用；
2. 豆腐在清水中泡过，切成块；
3. 鲫鱼在油锅内煎香，倾下三大汤碗清水，改用瓦缸盛放；
4.放入豆腐、姜片同滚，大火煮20分钟，待鱼汤至奶白色方可盛出；
5.盛出后撒葱花彩椒圈即可。