1.首先将辣椒剪成小段，生姜洗净后切成小丝；
2.向锅中倒入适量的油，将油加热；
3.油热后即可倒入肉丝；
5.将干辣椒、姜丝、花椒倒入烧热的油锅中，小火慢炒2分钟左右；
6.将肉丝倒入锅中，加热适量的老抽和白糖后搅拌；
7.待搅拌均匀后即可出锅，待冷却后即可食用。
材料：肋排500克、 杏干200克。
调料：番茄酱、排骨酱、糖、生抽。
方法：
1.将排骨切成寸段，凉水下锅焯水，捞出后过凉；
2.将杏干洗净，撕开；
3.锅中倒底油，下入排骨，把水分煸至表面金黄；
4.放入番茄酱、排骨酱、白糖、生抽翻炒；
5.加入适量清水，炖煮20分钟，排骨酥烂；
6.收汁时下入杏干翻炒；
7.最后放入冰箱冷藏即可。
主料：豆腐干250克、油50克、生抽1勺、芝麻1勺、姜3片、蒜3个、花椒20粒、辣椒面3勺、白糖1勺、十三香2勺、孜然粉1勺。
做法如下：
1.豆腐干切块；
2.倒入生抽、姜、蒜、花椒腌制15分钟；
3.锅中倒入油和腌制好的豆腐干小火炸；
4.炸到豆腐干开始起泡；
5.放入辣椒面、十三香、孜然粉；
6.加半碗水汤汁要收干时关火；
7.撒上芝麻、鸡精即可。