一、准备材料：蘑菇一朵、鸡蛋俩个。
二、制作步骤：1、将蘑菇清洗干净，将每一瓣蘑菇撕成条状，方便后续入味；2、取两枚鸡蛋打入碗中，放入少许盐，用筷子顺时针搅拌二分钟，将蛋液打散；3、将锅中加入适量水，烧开，把切好的蘑菇放入开水中焯一下，焯过的蘑菇吃起来更加筋道；4、将蘑菇捞出，水倒掉。
锅中加入适量的油，把打好的蛋液倒入锅中翻炒，不要炒的过熟，七八成熟微微黄酒可以，将炒好的鸡蛋盛出；5、切适量的葱姜蒜，爱吃辣的可以切一些干辣椒，在锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜，同时取一勺花生西瓜酱，或者豆瓣酱放入锅中，将调料爆香后放入焯过的蘑菇进翻炒，八成熟后放入酱油和少量盐；6、最后将鸡蛋放入锅中，与蘑菇一起翻炒，鸡蛋炒至金黄即可出锅。
1.蘑菇切成小片，洋葱、胡萝卜、尖椒也切成片，鸡肉切片；
2.放油，油热后放入鸡片；
3.肉翻炒熟后放入洋葱；
4.再放入所有蘑菇；
5.蘑菇炒一会儿会出水，可多炒一会儿；
6.最后放入尖椒、胡萝卜炒熟，加入盐生抽调味即可。
蘑菇炒鸡蛋无毒，蘑菇炒鸡蛋的做法具体如下：食材主料：鸡蛋5枚、蘑菇100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.将鸡蛋打碎放入碗内，蘑菇切丝，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将鸡蛋液、蘑菇和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖1分钟即可出锅。