酒酿是否变质可以通过闻、尝、颜色来辨别。
①闻：好的酒酿是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味；②尝：好的酒酿口感发甜，坏了的酒酿口感就很辣了；③看颜色：好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。
1.看标签，要看表底的出厂标签，通常名表标签上都会有品牌标志，并有手表型号数标识；
2.看外观细微的地方，首先要仔细观察腕表的外观，包括外观的打磨，看手表的打磨手法是否细腻，真表的打磨非常讲究，而假表的工艺与之相差甚远；
3.看机芯，要仔细观察机芯的字样，真品机芯的字雕刻清晰美观，假表的则粗糙；
4.看后盖，仿迪奥表的后盖都不按照迪奥编制制作，迪奥表表厂都有自己固定的标号规则，每个表都有流水号，根据该号可以查到该表的规格型号甚至是出厂日期和销售地，而假表则只用一个编号，甚至于没有号码，很容易分辨。
辨别酱香型白酒的新酒与老酒方法如下：
1.感官，酱香型白酒的新酒白色透明，而老酒是带微黄色，越老的酱香型白酒微黄色越浓。
2.闻香，酱香型白酒的新酒刺鼻、有异味，而老酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。
3.尝味，酱香型白酒的新酒刺舌尖，再品一点满口散，而老酒是成团进口进喉，越老越不散。
4.感受，喝一口酱香型白酒的新酒胃的反应有燃烧的感觉，而老酒没有刺激感，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。
5.空杯留香，当杯中酒喝干时，酱香型白酒的新酒在杯子里的留香很快消失，而老酒越老在杯子里停留时间越长，可长达两三天。